雲南燒烤》食尚玩家推薦過的特殊少數民族料理(板橋美食)

2021-11-18

在板橋有一間很特別的雲南燒烤店，老闆的燒烤技術是從雲南建水那裡學的，就因為老闆曾經造訪過雲南建水，愛上了那裡的燒烤文化，說在那裡的巷子內，家家戶戶都會在門口擺上個小盆，就這樣燒烤豆腐了起來，不管是私家還是店家，對燒烤總有自己的一套。

現在去不了雲南建水吃燒烤，在板橋倒是有很地道的雲南建水燒烤了！

小不點沒去過雲南建水，但是當天用餐真的有一個客人說他是雲南人來著，很喜歡這家店，說味道很不錯。

店內不大，也就幾桌人，還有戶外座位給吃飯配香菸的人…(只是煙味還是會飄進店內，蠻惱人的啊)

不知道吃啥，店內倒是有一些拍的很美的照片給你參考一下。苗寨酸湯鍋記得是要預訂的喔！

板橋雲南燒烤的菜單如上，基本都是下酒菜為主無誤。

據說烤肉醬茄子這道菜很特別，查了一下資訊，這吃法還真的是雲南建水的燒烤吃法。

我個人建議不怕吃茄子的朋友，可以點一份試看看。

先說烤茄子跟烤午仔魚。

我個人不是太喜歡茄子，但倒也不會不吃茄子。我喜歡這烤肉醬茄子是因為，烤的軟趴趴的茄子加上了肉醬，不僅是口感已經變成肉末口感，味道也被肉醬跟蔥花給蓋過了，說不敢吃茄子的朋友，這道菜蠻不像吃一般的炒茄子的，能嘗試。

烤午仔魚，魚肉蠻細的，加上本身油脂豐富，烤過之後更顯香味，搭配上特製的辣醬，不是一般燒烤店的味道啊！

據說招牌的韭菜瀑布？這道菜我真的還好…韭菜平常得做成水餃還是煎包我才會吃，炒韭菜我本身就不愛，所以烤韭菜也非我的囊中之物呀！

我還是吃燒烤「肉」好了～這些才是我的菜！

先來雞爪配幾串五花肉，我個人蠻推薦雞腳的，好吃！

說簡單點就是辣椒醬，辣椒粉跟雲南燒烤沾醬，前兩款味道不能說明，但最後一款特別的沾醬就很難說明了。

我個人是覺得沾著五花肉比較好吃，風味獨特。

烤炸豆皮，很酥脆但沒什麼味道，很純粹的豆皮味道。

麻辣小龍蝦，在大陸我吃過，但在台灣我好像沒印象我吃過，這吃起來就是挺費功的，適合喜歡吃蝦的朋友，因為我本來就不愛吃蝦（更何況是比較小的蝦XD），這就不是我的菜囉。

乾麵，爽口利索的麵條就加上一些特色辣醬，我覺得有點像傻瓜乾麵那種的做法。

豆乾～就是老闆說他媽媽的拿手菜～配著麵條挺剛好

這道菜就很少見，叫做雲南烤蛋，說是他們都是拿個小盆子這樣烤雞蛋的呀！

烤好的雞蛋加上醬料，我是覺得還蠻好吃的，口味也很特殊。

苗寨酸湯鍋（牛），這是預約菜喔！

這酸湯鍋真的是口味特殊。酸溜酸溜的滋味（我查了一下，地道的是要用番茄發酵），主在喝這湯能開胃呀！

在湯裡加上一些特殊調味料，就這個木姜籽加些下去，據說就是能提味去腥的作用。這湯也是蠻特別的，味道實屬一絕，但畢竟這是少數民族的特色料理，能不能吃的習慣又是另外一回事，但是我覺得能在板橋這就吃上這特殊風味的料理，也像是遊歷了雲南一番，聽老闆說他之前在雲南建水所見所聞加上帶回來的美食，在這不能出國的日子裡，也是一種慰藉啊～