白部長家一隻雞》超過四十年老店經驗.低調的在地人推薦

2023-06-02

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這家在鐘閣站的白部長家一隻雞是跟Miao約了去看清溪川的燈展時候，她所推薦的一家韓國人很喜歡的店。當天溫度很低，算是蠻冷的，我們冒著冷風走到了這家店～白部長家一隻雞生意非常的好，即使大家都要排隊也都甘願等候。不過這家排隊有個好處，因為店的位置是是在一個很奇特的像是防火巷的裡面，巷子整個算是隔起來。所以基本上排隊也不吹風。

在2018年的一週中，週三美食匯節目介紹，全國這麼多的一隻雞，就只選出這一家百夫長家一隻雞*白部長家一隻雞백부장집 닭한마리！比陳玉華還厲害！

白部長家一隻雞店門小小的，要走進去～～～

生意非常好，我們進去已經是快客滿狀態，沒多久後面就排隊排很長～大家都因為太冷了進來吃一隻雞。

因為相機在外面溫度很低，進來之後過好一段時間才恢復狀況啊…..我們就只點了一隻雞，18000韓元，最後是有追加刀切麵。2000韓元。

一上桌的一隻雞看起來，非常清淡啊～～～

桌上簡單的只有泡菜跟醬料，這醬料得特別介紹一下！

個人覺得這醬料應該是大撐全店的主角。很多客人是沾了又追加，我也是喔！而且老闆都很大氣的追加就是一大湯匙，把整個雞肉跟年糕、馬鈴薯沾上滿滿醬料，提味好吃

這醬料看起來很紅，但不辣喔，他就是帶一點點酸鹹，有蒜味，應該就是純辣椒醬去再調些有的沒的，辣度上我覺得就不如看起來辣，頂多就是小辣程度，我覺得蠻有特殊的風味。

湯頭走的就是雞湯爽路線～～～如果只是這鍋一隻雞，走很清爽路線，我是覺得比較淡。這家的年糕煮完之後還有帶點Q的口感，還不錯喔！

白部長一隻雞的泡菜是比較老一點，相對於孔陵一隻雞，我自己是偏好孔陵。最後追加了刀切麵丟進鍋內，記得要增加泡菜調味～不過刀切麵煮完我覺得馬馬虎虎，或許一隻雞還是要搭配粥才是王道。白部長一隻雞因為有特製醬料，我覺得替他增色不少，相對陳玉華奶奶，我當然比較推這家。但如果跟新村的孔陵一隻雞，我又覺得孔陵我更喜歡一些（孔陵唯一就是年糕軟了點）。