銘記豬腳》滷肉飯 膠質豐富好滋味

2021-11-20

這家在學成路上的「銘記豬腳」，也常常看到人家會提到討論，網路評價也不錯，就找午餐時間來吃。我個人是會選擇中午吃，因為畢竟是豬腳/滷肉飯，整體吃完是負擔比較大的，像我這種年紀負擔太大的話，中午吃會比較舒服….（老惹啦）

附註：我上次也吃了陳家莊魯肉飯的豬腳飯，我個人覺得銘記豬腳豬腳套餐比較好，因為陳家莊魯肉飯點豬腳飯的話，餐點是豬腳+白飯，我個人比較愛滷肉飯。再者，陳家莊魯肉飯厲害的其實是他的小魚辣椒啦，單比較滷肉飯，還是這家銘記豬腳厲害。

其實我住附近啦，這家已經不知道經過幾次了，因為一直覺得豬腳是負擔有點大的，所以真的不敢常吃（我以前就真的常吃…）

每次經過就看這一大鍋滷鍋在冒煙，香味也就這樣飄散在騎樓～

餐點也算是簡單，套餐最方便，而且套餐附上的是滷肉飯一碗。

很多人分不清楚腿庫，中段跟腳蹄的分別，這邊一次分給大家看。

腿庫就是有瘦肉較多的地方，豬大腿的部位。而中段就是豬小腿，是連著皮跟古的部分，肉少一點。至於腳蹄就是前面那一小段尖尖的，這邊就全都是皮跟筋，沒有豬瘦肉。

位子不多，多數的人都是外帶的。

點了腿庫套餐，中段套餐，再加點一份滷小腸跟菜頭排骨湯。

這是腿庫套餐的部分，還有一塊油豆腐，滷蛋跟一些筍乾，還多淋上了不少滷肉，好有誠意。

滷肉膠質滿滿，滷肉飯真的是吃起來帶著一點黏口，味道也很香夠鹹，算很好吃，口感也是比較油的。腿庫的部分也是有瘦肉有皮的部分，比較能滿足不敢吃太多肥肉的顧客。

這個是中段套餐的部分。中段部分瘦肉較少，看起來怎麼也感覺份量少些，可是這部分的皮吃起來更Q，不是肥喔，是Ｑ。

滷小腸一份，有加上滷汁真的是無敵。

菜頭排骨湯，湯蠻小一份的，但好在滋味還不錯。

整體來說真的是蠻好吃，滷肉飯的部分真的喜歡。只不過就是豬腳吃起來負擔稍高，也覺得就是比較油，就偶爾能吃一下啊！

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