台南新營小吃推薦》阿忠豆菜麵 越簡單越美味

2024-07-05

豆菜麵是一個很簡單卻會令人想一吃再吃的東西，離開台南之後，我在北部就沒吃過這樣小吃。這次的遊學台灣五，第二天的行程要從台南市的大億麗緻到台南縣的後壁菁寮，途中會經過新營，而新營最有名的當然就是豆菜麵嚕，所以易遊網的司機林大哥就決定請我到新營有名的阿忠豆菜麵吃早餐，雖然我一直婉拒他，不過他很堅持的幫我付錢，就當成盡一份地主之誼，我也就欣然接受嚕！

林大哥一路上都在跟我聊天，也是頗為健談的大哥。

到了新營的阿忠豆菜麵，我才發現這家我其實吃過耶！（我研究所就從台南到新營玩，就吃過了）

價格還蠻便宜的啦，豆菜麵一碗只要15塊錢！

有簡單的豆菜麵，當然要有點配菜。

這一大鍋豆菜麵，已經賣得差不多了啊！

吃麵喝湯，真是一種絕配，到底是誰發明的，我覺得比吃湯麵更讚啊！

我點了一份豆菜麵，一碗粉腸湯還可以加豬血唷

豆菜麵本身沒有甚麼調味，桌上就有蒜蓉醬油可以淋，依照每個人的口味不同自己斟酌添加，我覺得這個很人性化啊！

白白的豆菜麵看起來很普通吧，白白的豆芽菜搭配上彈牙的涼麵

豆菜麵的重點就很簡單，豆菜、醬油和麵體，缺一不可。醬油吃起來有點台南味道，一點點甜甜的，但不是很明顯，算是鹹中帶點甜，而甜味也很像是甘草帶出來的，應該不是加很多糖，甜辣醬是一定要放的！至於涼麵就太重要啦，扁平輕盈，要有彈性，又要有點順口油滑，配上清燙的豆芽菜，口感就是雙重享受！

三十五元的粉腸加豬血湯還真的給他料很多

湯頭清啦~配麵真的好吃！粉腸給很大方，做生意還蠻實在的喔！

這天吃完豆菜麵，真是給他滿足，回來北部之後，到中壢夜市去逛又發現一家賣新營豆菜麵的，但是整個味道就是不一樣，不管是麵體還是醬油，整個就是差很大啊！嗚嗚，我要道地的台南新營豆菜麵啊啊啊~~~