釜山百花烤牛內臟》又名白花烤牛腸~跟羊無關的烤牛內臟也不是牛腸喔!

釜山美食,釜山自由行

今天要推薦在釜山扎嘎其六號出口一家很有意思的百花烤牛內臟 백화양곱창(又名白花烤牛腸),特別注意,這邊賣的都是牛內臟,跟羊一點關係都沒有喔!韓巢翻譯為白花牛內臟,台灣人喜歡叫他百花烤牛腸,但實際是正確來說是牛腸加上牛胃所以統稱牛內臟應該沒問題~

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其實我們用中文分辨食材是很清楚的,但韓文卻有點容易讓人搞混。例如양有羊的意思,但卻也是牛第一個胃的名稱。再者,막창用在豬的時候比較像是豬大腸頭位置,但是在牛的時候就變成牛第四個胃也就是皺胃(非我們直觀的「腸子」形狀)。

合井 黃牛烤腸

真正的烤牛腸是另外一種形式的,例如這家 合井洞元祖黃牛 烤牛小腸專門店(上方照片)

弘大江水牛小腸 (13).JPG

上方照片是 江水烤腸(牛腸) 照片上就看得出來牛小腸곱창/大腸대창/皺胃막창/牛心염통 四種不同樣子(紅色是牛心)

研究完了食材,我要來介紹店家了???

釜山 百花烤牛腸(胃)

釜山百花烤牛內臟並非只單一店家,說的可是一個小市集,裡面一共有11家店,每一家店賣的都一樣,價格也是公定價格,沒人貴也沒人便宜,如果你有指定店家的話,可以直接走進去找你要的店。

釜山 百花烤牛腸(胃)

在你想進去時候就會有姨母攔下你,問你要去哪一家店,沒有指定的話,姨母就會依照安排帶你去他們輪流排序的店家。這樣的安排法最大可能的讓裡面所有的小攤販通通有生意做,我覺得這是一個非常好的設計呀!

釜山 百花烤牛腸(胃)

我們沒有特別指定,所以安排到五號,大家也可以不指定,我覺得每一家都很不錯(看過其他攤號也是被大力推薦),而且當天幾乎每一家都很滿誒?,真的也都韓國人(2023一月,觀光客還少少的)。

(不指定對於他們共同經營是有幫助的,大家共好)

釜山 百花烤牛腸(胃)

姨母會安排你坐下,指示你把包包跟外套藏好,因為這裡面味道真的超級無敵重,吃完之後全身都香噴噴的?

釜山 百花烤牛腸(胃)

來看價格,就反正都一人份算價格,基本上坐下就是兩人份起跳,因為我發現一人份的量少到有點誇張,所以一個人去吃的話,可能還是得點兩份,畢竟他們還要起爐火,一人份著實是少讓他們賺了?

釜山 百花烤牛腸(胃)

這家五號店是感覺像是一對母女照顧的(我問是不是母女,他們一直在狂笑,說得好像是老闆娘跟店長的關係,但我覺得他們互動就是母女啊??!!)

好啦不重要,重要是今天我跟小菲今天打算在這邊喝兩杯~

釜山 百花烤牛腸(胃)

釜山 百花烤牛腸(胃)

烤牛內臟能搭配的就是這個涼拌生菜,沒了??

釜山 百花烤牛腸(胃)

來這裡,肯定要點啤酒,因為你不點啤酒真的超怪,畢竟入境隨俗,這種店就是喝酒店,不是讓客人點烤牛內臟吃飽的形式。雖然口袋夠深也是可以點來吃到飽啦?

釜山 百花烤牛腸(胃)

我們兩個人點了兩份鹽味綜合,就這麼多~烤完還縮水呢。

釜山 百花烤牛腸(胃)

這邊是把生牛內臟烤到熟,需要較長的時間,所以就是得先喝酒~這是韓國的喝酒文化?

然後我覺得韓國啤酒當中,這款Terra真的蠻好喝的,推薦!

釜山 百花烤牛腸(胃)

釜山 百花烤牛腸(胃)

釜山 百花烤牛腸(胃)

我也忘記烤多久了,總之姨母會幫忙烤到熟為止,我只知道我跟小菲一開始就是跟姨母們尬聊還有拍照跟喝酒?

釜山 百花烤牛腸(胃)

終於吃上了烤牛內臟了,這個就是양 瘤胃 的部分,吃起來有點脆有點彈性,需要咀嚼,所以我跟小菲不是吃飽而是吃累了(咬的嘴好酸),所以韓國人應該是猛喝酒,這個一次吃一塊可以喝一罐酒吧?!

釜山 百花烤牛腸(胃)

好不容易把兩份綜合鹽味咬完,決定加點一份炒飯,這時候大姐跟姨母就會開始弄炒飯,平常烤肉店炒飯一份也才兩三千韓元,這邊一份要賣一萬二韓元?點來吃吃看!

先準備一份飯然後攪拌上大量香油。

釜山 百花烤牛腸(胃)

這時大姐開始切起了不知道牛哪部位的內臟,切碎~

釜山 百花烤牛腸(胃)

然後開始把這牛內臟調味一下(我猜也是양 瘤胃,因為畢竟是招牌?)

釜山 百花烤牛腸(胃)

釜山 百花烤牛腸(胃)

釜山 百花烤牛腸(胃)

最後整體就變成了這樣~~~

釜山 百花烤牛腸(胃)

這時候我注意旁邊一個本來在燒水?的爐子

釜山 百花烤牛腸(胃)

大姐這時候又幫我們烤了海苔(這樣烤並不會比較脆其實?)

釜山 百花烤牛腸(胃)

最後海苔包炒飯,我覺得這個蠻好吃的!

總結,我覺得好吃是好吃,但總體是吃氣氛的為主,畢竟價格也是偏貴的,因為還得喝酒呢~一個人低消五六萬韓元是跑不掉的?,但我覺得這種體驗是挺難得的,推薦給吃飽之後想找各地喝兩小杯的朋友可以來喔!

本文景點/店家資訊皆在文末清楚說明
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Global Inn Hotel Busan<鄰近釜山港.景色還不錯>
Ocean 2 Heaven Hotel<札嘎其市場旁.地鐵站出口1分鐘>
Busan View Hotel<釜山車站旁很方便而且也便宜>
愛麗舍汽車旅館<非常便宜>
Funstay Inn Guesthouse<合宿為主>
?店名:釜山 百花烤牛腸(胃) 백화양곱창
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?地址:부산 중구 자갈치로23번길 6 (Naver地圖
?電話:051-245-0105
⏰營業時間:14:00 – 24:00(第一、第三、第五個週日公休)
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中文地圖:韓巢中文版韓國地圖(授權使用)


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釜山自由行 /更新日期 2023-11-17 / 發表日期 2023-05-31