道樂商店》道樂拉麵之超蝦的海老味噌沾麵與無敵粉嫩叉燒肉/香嫩溏心蛋

2022-05-01

在西門町巷子內有一家拉麵店/沾麵店，叫做「道樂商店」，我一開始還以為是賣啥日本小玩具之類，一查才知道這家「道樂拉麵」可厲害了，從一家小攤車到現在四家店面，「道樂拉麵」開始，然後 道樂屋台，麵屋道樂 跟 道樂商店 一共四家（不分先後）。之前在西門町晃如果想吃拉麵，我一定是去吃Nagi，吃了很多次了，現在多了這家選擇了～

道樂商店 躲在巷子內，剛好在維記港式飲茶斜對面（以前叫維多莉亞茶餐廳，當時生意很好，現在改名好像就一般）。十二點準時開門，門口已經有不少人在等，好像很厲害，我滿心期待呀！

還沒進到店內，從外面看感覺店很小，幾個年輕人正在店內準備。

附上道樂商店菜單價位。豪華醬油拉麵不貴200就有。豚骨拉麵貴一些～而每天有限量的濃厚味噌拉麵，辛味噌拉麵，還有一個今天我要點的「海老味噌沾麵」，這個蝦沾麵我看評價很好。

強調濃郁蝦味的沾麵好像不多家，蠻特別的。

話說，道樂商店真讓我想起日本的拉麵店，規矩也很像。排隊一定要守規矩，不能代排，不可以解壓縮，人一起到了要一起點餐（換言之不適合人多來道樂商店喔），用機器自己點餐，付錢找錢，都很像在日本的感覺。

想念日本的話，這家但真的還蠻有感覺的。

進入道樂商店店內用餐～恩～好～～小間啊！一個人都被安排在旁邊這一條長板桌，兩個人就裡面有小桌，但位子也是很小，就是吃完拉麵快快閃人就對了。

我點的是標準版本 海老味噌沾麵，270，我前面一位男生也點這道，但是他加麵加又加叉燒，很厲害。因為我覺得標準版本的麵已經蠻多的了（我吃有點太撐）

鮮蝦餛飩，這個是店員後面才送上來的，一開始沒送到。

來說一下沾麵最重要的麵！道樂商店的沾麵是冷麵，是我喜歡的。中卷型非常適合做沾麵，很沾湯～有的店家沾麵可選擇口感跟份量，不過道樂商店的沒有，但標準版的我就蠻滿意的，口感就是Q帶著一點硬，咀嚼起來很過癮（我討厭爛爛的食物）。

這個海老味噌湯頭很濃，一開始送來很燙，但是沾個幾回之後就溫度下降，店員送上桌的時候有提到，如果覺得味噌湯頭不夠燙可以跟他說，我不確定是否是可以「回溫」的意思。

不過我不喜歡吃很燙很燙的沾麵，所以即便降溫之後，我還是蠻喜歡的。

海老味噌湯頭的「蝦」味真的超級誇張濃，雖然說是味噌湯頭，但是味噌味道好像被蝦蓋掉了吧～總之味噌有的那種甘醇的沒有感覺，反而是重鹹的，我吃沾麵很少要配水的，但是道樂商行的我要配著開水一起吃（他們有提供冰開水）。

蠻好吃真的有隻蝦在裡面的餛飩，料實在。

他們家的叉燒我喜歡～我第一次吃到這種粉色軟嫩叉燒肉，瘦肉，好吃！比起那種帶肥肉的（圓型？）叉燒，身為女生的我，我真的比較推薦道樂商店的叉燒肉。

本來是要放棄的溏心蛋，因為之前過往吃的糖心蛋就是那樣～可是道樂商店的溏心蛋超好吃的誒，他們不知道怎麼做的，蛋白有著特殊的煙燻香？然後蛋黃好像蜜一樣的口感，超厲害的啦！

厲害到我想求問，老闆，溏心蛋怎麼做的？超好吃！

最後，沾麵可以要求一碗清湯唷～但這平淡到對不到焦的清湯，可不是直接拿來喝。

把剛剛的沾麵的湯拿來配一配，濃度自己斟酌，喜歡多濃自己處理，調到適合你的味道，又是一碗好喝的蝦湯了。

整體來說，我覺得道樂商店很不錯，雖然說是有點鹹，但是他的沾麵本身，叉燒跟溏心蛋都很是我的胃口，鹹度我可以喝水沒關係！喜歡蝦味又愛吃沾麵的朋友，這家真的很可以推薦！