平易淡白豬脊骨麵》湯好料多！超大豬脊骨豬吃起來過癮，還有不馬乎的金黃蛋絲

2024-06-04弘大美食,首爾美食,首爾自由行

這家靠近望遠站（也可以從弘大來，走一下下而已）的平易淡白 豬脊骨刀切麵 又是在姨母家的美食店。一開始去他家的時候老經過，看到她寫平易淡白本來想說應該就是一般的麵，姨母說他開幕吃過但又忘記是啥味道，所以本來是不想吃的。這天因為真的是沒時間跑太遠，就在家附近吃一吃就要去趕車了，所以才選了這家其實中午要排隊的平易淡白 豬脊骨刀切麵 。

跟我一樣喜歡吃豬脊骨的朋友，就是點豬脊骨解酒湯最多，在弘大有李太祖(二代祖)跟保承會館，喜歡吃辣的就有明洞新東宮辣烤豬脊骨，都好吃！

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然後我一查才知道，人家連鎖店都開好幾家了，2020年也上過電視特別採訪他們家的麵，我們一開始真不識貨！不過這次吃過之後，我真的蠻喜歡的，如果以後我一個人吃飯不知道吃啥，這家（有其他分店）我也會放在口袋中（分店資訊只要拷貝韓文店名 평이담백 四個字，就可以用naver查出很多了）

姨母真面目！？???

我也忘記我們是幾點去的，總之這時候沒有需要排隊，但是店內也客滿剩下一桌而已（真好運）

菜單超超超簡單，就三樣，你沒選擇，進去就是吃麵而已。有湯的或者乾的，加上很有特色的豬肉韭菜餃子，我照片寫錯啦，고기是肉的意思，但沒有牛的話應該是一般豬肉。

這時發現店家用的是熟成麵條，難怪麵條挺好吃的！

一般很多店家都是銀餐具，這家用的是金餐具，比較少見，感覺高級一點。

一開始就會送上泡菜/有一咪咪辣的可能是青陽的偽小黃瓜辣椒？/沾醬。

這沾醬應該大家有點眼熟，就是去吃小鍋的豬脊骨解酒湯（你們都叫他馬鈴薯排骨鍋那個小份的）會沾的，基本就是會有醋跟黃芥末跟醬油，這邊多了辣椒跟蒜末，很好吃呢，我很愛這醬汁。

一上桌，超！大！碗！

上面是滿滿的蛋絲，而且不馬乎的做得很嫩誒，蛋皮很薄又切絲，很不賴。

麵條就不用說了，真的是口感很好的麵條，我討厭吃軟軟爛爛的麵條。

湯加了很多青蔥，喝起來很香（我愛蔥啦），而豬脊骨也都是帶很多肉的，我記得有兩根喔！

現在都在減塑，所以吃這個不提供全手套，而是這種可愛的拇指手套，兩指就可以搞定，很不賴。

豬脊骨肉一定要沾醬，超添味的。

再來就是這個很大顆的韭菜餃子。

就還可以，但是吃得出來韭菜味道的內餡很有意思，畢竟韓國很多都是放粉絲跟一點高麗菜？而已的那種，味道差蠻多的，我覺得這也吃得出肉味，算是蠻貼近蒸餃？吃麵的時候叫來搭配是不錯的。

整體來說，我喜歡～就是吃的當下會很開心的那種滿意，姨母也覺得好吃，只是他不知道為啥上次他印象全無，哈哈哈。有機會大家找找分店吃喔！